Chef de Garanhuns vence prêmio nacional de culinária regional
Chef Sandra Melo, de Garanhuns, vence Prêmio Sabor Brasil 2026 com releitura da buchada de bode; restaurante Sabores do Agreste vira referência nacional.
A chef de cozinha Sandra Melo, natural de Garanhuns e proprietária do restaurante Sabores do Agreste na cidade, venceu o Prêmio Sabor Brasil 2026 na categoria Culinária Regional, concedido pela Associação Brasileira de Gastronomia, Hospitalidade e Turismo (ABRESI). O prêmio é considerado o Oscar da gastronomia brasileira.
O prato vencedor foi uma releitura do buchada de bode — tradicional prato do interior pernambucano — com ingredientes contemporâneos: legumes orgânicos do Agreste, ervas aromáticas cultivadas no próprio restaurante e apresentação inspirada na nouvelle cuisine francesa.
Trajetória e inspiração
Sandra Melo aprendeu a cozinhar com a avó, que mantinha uma quitanda na feira de Garanhuns. Formada em gastronomia pela UFPE, estagiou em restaurantes do Rio de Janeiro e de Lisboa antes de retornar à cidade natal para valorizar a culinária regional.
O prêmio trouxe visibilidade nacional ao restaurante Sabores do Agreste, que recebe hoje visitantes de todo o Brasil. A chef anunciou que usará a exposição para lançar um livro de receitas do Agreste pernambucano em 2027.
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